Receita Original da Chef

Bolo de Cenoura com Cobertura de Brigadeiro Cremoso

receita original • fofinho • clássico e irresistível

Existe bolo mais brasileiro e amado que o de cenoura com chocolate? Essa é minha versão original do Nosso Espaço Feminino, testada para ficar super fofinha, úmida e com uma cobertura que não fica dura - é aquele brigadeiro cremoso que todo mundo ama!

● INGREDIENTES - BOLO

• 3 ovos
• 2 cenouras médias picadas (cerca de 250g)
• 1/2 xícara de óleo (120ml)
• 2 xícaras de açúcar (360g)
• 2 xícaras de farinha de trigo (240g)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó (12g)
• 1 pitada de sal

● COBERTURA BRIGADEIRO

• 1 lata de leite condensado (395g)
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% cacau
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/2 caixa de creme de leite (100g)

● MODO DE FAZER - BOLO

1. No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo por 2 minutos até ficar homogêneo.
2. Em uma tigela, misture o açúcar e a farinha peneirada. Junte a mistura do liquidificador e mexa bem.
3. Adicione o fermento e a pitada de sal, misturando delicadamente.
4. Despeje em forma untada e enfarinhada e asse em forno preaquecido a 180°C por 35-40 min.

● MODO DE FAZER - COBERTURA

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate e a manteiga.
2. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até começar a engrossar (ponto cremoso, 6-8 min).
3. Desligue o fogo, misture o creme de leite até ficar brilhante e cremoso.
4. Espalhe ainda morna sobre o bolo já frio e finalize com granulado.

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