O Natal é uma época mágica, repleta de tradições e momentos especiais compartilhados ao redor da mesa. Uma das tradições mais queridas é a preparação de pratos deliciosos que reúnem a família em torno de sabores marcantes e experiências memoráveis. Neste artigo, compartilharei uma receita natalina clássica, mas com um toque especial: Tender ao Molho de Laranja e Mel.
Ingredientes:
- 1 tender de porco (aproximadamente 2 kg)
- 1 xícara de suco de laranja natural
- 1/2 xícara de mel
- 1/4 de xícara de mostarda dijon
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de gengibre ralado
- Cravos-da-índia para decorar
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
1. Preparando o Tender:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Faça cortes diagonais na superfície do tender para criar um padrão de xadrez.
- Tempere-o com sal e pimenta a gosto.
2. Preparando o Molho:
- Em uma tigela, misture o suco de laranja, o mel, a mostarda, o alho picado e o gengibre ralado.
- Reserve uma pequena quantidade desse molho para pincelar o tender durante o cozimento.
3. Marinando o Tender:
- Coloque o tender em uma assadeira e despeje o molho sobre ele.
- Certifique-se de que o molho penetre nos cortes feitos anteriormente.
- Cubra a assadeira com papel alumínio e leve à geladeira para marinar por pelo menos 4 horas ou, idealmente, durante a noite.
4. Assando o Tender:
- Retire o tender da geladeira e deixe atingir a temperatura ambiente.
- Remova o papel alumínio e pincele o tender com a porção reservada do molho.
- Insira cravos-da-índia nos pontos de cruzamento dos cortes no tender.
- Asse por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, regando o tender com o molho a cada 30 minutos.
- Certifique-se de que a temperatura interna atinja 70°C.
5. Servindo:
- Retire o tender do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.
- Sirva o tender regado com o molho de laranja e mel, acompanhado de batatas assadas e legumes cozidos no vapor.
Esta receita de Tender ao Molho de Laranja e Mel combina a suculência da carne de porco com a doçura do mel e o toque cítrico da laranja, criando uma explosão de sabores natalinos. Surpreenda seus convidados com este prato delicioso, e celebre o Natal com uma experiência gastronômica memorável e cheia de amor.
Feliz Natal!