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sexta-feira, 3 de maio de 2013

Lembrança para o dia das mães - Caderno de receitas (molde e recetas)







Receita de Bolo Decorado e Cupcakes 

Para ver outros bolos de sucesso da Carla e de outras amigas, visite nossa categoria de Bolos e doces artísticos. Dicas e fotos gentilmente enviadas pela Carla Capovilla.

Ingredientes
Bolo Nega Maluca
Bombons e Pastilhas coloridas de chocolate
Brigadeiro em ponto cremoso
Fita de sua preferência para decorar

Ingredientes da Pasta de Leite em pó
300 gramas de leite em pó;
300 gramas de açúcar impalpável
1 lata de leite condensado (aproximado).

Modo de Preparo
É só misturar os ingredientes secos e depois ir incorporando o leite condensado aos poucos.
No começo, ficará como uma farofa. Vá mexendo com as mãos ate ficar uma pasta lisa.
Ai é só abrir com um rolo. Experimente, ela faz o maior sucesso. Atualmente, por ser mais saborosa, é a substituta da pasta americana.

Dicas 

Seguindo a ideia de bolos decorados com KitKat na lateral e laço de fita, fiz um com barrinha de chocolate! Foi coberto com chocolates diversos pelas minhas pequenas ajudantes.

Não está perfeito (precisaria de mais uma camada de massa de bolo), mas ficou bem legal o improviso para comemorarmos antecipadamente o aniversário de minha sogra.

O bolo e o recheio são a preferência da aniversariante.

A minha última aventura culinária foi a Pasta de Leite Ninho; no início da semana. Amei!

Preparei meia receita e decorei uns cupcakes para o aniversário de 1 aninho da Bianca, para que a data não passasse em branco. Segue uma foto do improviso que deu certo!

Dicas de Mãe


Pão Integral
Receita de Pão Integral


Com riqueza de fibras, o pão integral além de ser muito fácil de se fazer, é um pão muito saudável

Ingredientes
2 xícaras (chá) de água morna
2 tabletes de fermento biológico fresco (30 gramas)
3 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (chá)de sal

Modo de Preparo
Unte duas formas de bolo inglês ou duas formas de pães.
Preaqueça o forno a 180°C.
Misture bem o fermento com a água morna.
Acrescente aos poucos os demais ingredientes.
Sove bem a massa; não deve grudar nas mãos.
Deixe a massa crescer, coberta com um pano, até dobrar de volume.
Divida a massa em dois pedaços, estique cada parte com as mãos sobre uma superfície lisa e modele cada pão.
Coloque cada pão em suas respectivas formas.
Cubra e deixe que cresça novamente até dobrar de volume.
Leve para assar por 35 minutos ou até que fiquem levemente dourados.

Dicas de Mãe

Somente se for necessário, coloque mais um pouquinho de farinha de trigo para que a massa desgrude das mãos.
A farinha de trigo integral contém minerais como o cálcio, o magnésio e outros.
Depois de assado, tão logo seja possível, retire os pães da forma. Isso evita que fiquem molhados embaixo. Coloque os pães para esfriarem sobre papel toalha.
O pão integral caseiro não é 100% integral porque o pão 100% integral é mais duro e quebradiço e pode ter sabor muito forte o que desagrada o paladar.
Rendimento aproximado de 30 porções.



Pudim de Chocolate
Receita de Pudim de Chocolate


Esse pudim de chocolate, só para variar, fiz em forma de assar pão para dar um formato diferente. O sabor de chocolate ficou suave, logo, o pudim ficou delicioso!

Ingredientes para a Calda
1 xícara (chá) de açúcar

Ingredientes para o Pudim
1 lata de leite condensado
1 e ½ lata de leite integral
Utilize a lata de leite condensado para medir o leite
3 colheres (sopa) de achocolatado
3 ovos grandes levemente batidos e peneirados

Modo de Preparo
Preaqueça o forno a 200°C.
Derreta o açúcar até obter um caramelo na própria forma que irá assar o pudim. Cuide para não se queimar e não queimar o caramelo.
Espalhe por toda a forma e deixe esfriar.
No liquidificador, bata todos os ingredientes do pudim.
Transfira a mistura para a forma já preparada.
Leve ao forno para assar em banho-maria até que sinta o pudim firme.
Depois de frio, leve para gelar por no mínimo 3 horas.
Desenforme e decore com raspas ou arabescos de chocolate.
Sirva.

Dicas de Mãe

Poderá utilizar forma de bolo inglês de 20 x 12 cm ou forma pequena de sua preferência.
Quando peneirar os ovos já batidos, não raspe a peneira. O que ficar na peneira, despreze.
Veja aqui no site como fazer os arabescos. 
Rendimento de 8 porções


Salada de Lula
Receita de Salada de Lula


Você gosta de frutos do mar? Então,experimente essa salada de lulas. 
Ingredientes
1 Pepino
1 cebola pequena
2 Tomates sem pele e sem sementes
Folhas de Alface
50 gramas de palmito
150 gramas de lulas limpas e cortadas em anéis
½ xícara (chá) de vinagre branco
Azeite de oliva
1 radicchio picado bem fininho Opcional)
Sal e salsinha a gosto

Modo de Preparo
Corte em cubinhos os tomates e o palmito. Reserve
Em água fervente, cozinhe os anéis de lula até que fiquem macios.
Retire, passe rapidamente, a lula cozida em uma colher de azeite quente. Reserve.
Pique a cebola e acrescente o pepino picadinho, os tomates e o palmito. Tempere com sal, a salsinha, o vinagre e um pouco de azeite.
Coloque sobre o radicchio já picadinho e as folhas de alface, por cima, acrescente as lulas e sirva.

Dicas de Mãe

Rendimento aproximado de 4 a 6 porções.
Decore com salsinha, folhas de radicchio, tomatinhos cereja e rodelas de limão.
Radicchio é uma verdura de folhas de cor vinho, muito utilizada na culinária italiana, parecida com uma alface crocante. Possui muitas fibras e poucas calorias, além de antioxidantes e potássio.


Docinhos de Coco
Receita de Docinhos de Coco


Para você, Docinhos de coco direto da cidade de Covilhã – Portugal. Receita e foto gentilmente enviadas pela Ana Raquel.

Ingredientes
1 lata de leite condensado
200 gramas de coco ralado para os docinhos
50 gramas de coco ralado para a cobertura
Avelãs
Forminhas de papel pequenas

Modo de Preparo
Para preparar não há nada mais simples.
É só deitar a lata de leite condensado para um tacho mais o coco ralado, mexer sempre durante uns 5 minutos.
Deixar arrefecer e colocar no frigorífico de um dia para o outro.
Depois basta tirar um pedaço do preparado, colocar uma avela no meio e passar pelo coco ralado.
Colocar nas formas de papel e guardar no frio.
Já estão prontos a comer! Que delícia!

Dicas 

Boa tarde, peço desculpa por me intrometer, contudo, gostaria de deixar aqui uma receita que faço e que muitos adoram.
Para onde quer que leve estes docinhos, como eu lhe chamo, depressa desaparecem.

Dicas de Mãe

Deitar = colocar.
Arrefecer = amornar/esfriar

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